LA TORTA DI RISO “STRA…BUONA”… FARA’ ESALTARE ANCHE CHI E’ INTOLLERANTE AL GLUTINE…

….Che fantastica storia è la vita… Ma quella di tutti. A volte penso che l’io di ognuno conosca fin da subito la strada che vorrà percorrere, senza un motivo ben preciso o magari proprio all’incontrario, con un senso definito, solo che spesso il senso lo si capisce dopo, con tutti i suoi ‘ma’ e i suoi ‘perché’… Ma perché, (mi … Continue reading

LE DELIZIOSE TRECCINE ALLA RICOTTA, QUELLE DI MONTERSINO…

Ogni volta, prima ancora di iniziare a pensare alla presentazione per una nuova ricetta ascolto della musica o una canzone che mi accompagna per tutta l’introduzione. Mi ispira molto ma sopratutto mi rilassa. Così la inserisco nella pagina per ricordarmi cosa mi ha portato a scrivere questo piuttosto che quello, magari poi non c’entra proprio niente. Siete anche voi tra … Continue reading

E SE PREPARASSI I TARALLI???….QUELLI NAPOLETANI…”OVVIO!!!”

Non ci posso fare proprio nulla; quando mi trovo davanti un ingrediente non riesco a non immaginarlo in qualche ricetta, magari di quelle che mi riportano indietro nel tempo… Vuoi la passione per i lievitati o quella sentita, fino al midollo, per le tradizioni culinarie dei miei luoghi d’origine, vuoi che nel mio frigo ho avanzato dello strutto dal casatiello … Continue reading

LA “TENERINA” PER RECUPERARE IL CIOCCOLATO FONDENTE DELL’UOVO DI PASQUA…

Ascolto un pochino di musica mentre mi rilasso in cucina, alcuni testi come questo di Fiorella,  non riescono a stancarmi nonostante li conosca a memoria.. …”Oddio” in verità poi tutto questo cioccolato non è avanzato, ma se proprio devo sacrificarlo scelgo di preparare la torta Tenerina, la Ferrarese, la famosissima dal cuore fondente e cremoso racchiuso da una involucro croccante e … Continue reading

SOFFICISSIMA TORTA CON DOLCISSIME FRAGOLE AFFONDATE…

E’ il momento di rimetterci in moto…E parlo di questo diario che ogni tanto involontariamente trascuro, ma porto a termine tante cose durante il giorno che alla fine quando penso di sedermi per iniziare a introdurre una nuova leccornia i miei occhi cominciano ad abbassare le “cler”, e non c’è modo di barattare perché poi subentra il ricatto dal mio … Continue reading

FINALMENTE NEL PICNIC DI PASQUETTA SI ‘SPUZZULEA’ CON.. IL SIGNOR CASATIELLO…

Ma in realtà poi il picnic a pasquetta non l’ho più fatto… Lo ricordo da bambina con la mia famiglia di origine, e il Casatiello è la ciambella salata tradizionale, come la pastiera; ma sopratutto, veniva preparata pensando alla scampagnata. Sicuramente con una fetta di questa fragrante torta salata una bambina, e non solo, si saziava per tutto il giorno… … Continue reading

ARRIVA PASQUA E CON LEI “MADAME, LA REGINA PASTIERA”… CAPOSALDO CULINARIO PARTENOPEO…

Comincio a pensare al menù di Pasqua… Ho stilato una serie di ricette che mi piacerebbe preparare ma non è possibile mangiarle tutte quel giorno, così comincio con la più salda delle regine, almeno in casa nostra: la Pastiera. Le leggende sulla sua nascita si sprecano, personalmente so con certezza che per noi campani è una tradizione, un rito che … Continue reading