Prima di descrivervi la ricetta di questi biscottini volevo dare sfogo alla mia ira, ma da dove comincio? Volevo esprimere una riflessione personale…poi mi chiedo… “Ma a chi può interessare ciò che penso?!!”
Non importa a chi interessa, questo diario è lo spazio che uso per uscire dalla vita quotidiana, dagli schemi, ma creato anche per far esplodere la rabbia per tutti gli atti ingiusti, fatti di crudeltà, di spietatezza, di ipocrisia e omertà…
Credo anche che la cattiveria esiste perché l’individuo non è felice, cavoli ma nessuno nasce con tanta malvagità…
Ma perché questo pensiero per questa ricetta? Perché mentre mi armo di ingredienti, ciotola e ciò che mi serve ascolto la cronaca e rimango basita, vengo invasa da una profonda sensazione di paura, vergogna e sdegno.
Sono anche convinta che dietro queste azioni malvagie ci sia un stato di profondo bisogno, dettato poi da chissà quanta disperazione.
I segnali sono gravissimi, si uccide sempre di più, e più si uccide più sembra che il messaggio si dilaga…
Forse non siamo più in grado di affrontare ne’ i conflitti ne’ le difficoltà, siamo sempre più soli, ma sopratutto non sappiamo più discutere civilmente.
Aumentano i prepotenti, privi di rispetto e sensibilità per tutto e tutti…
Siamo circondati da illusioni, messaggi irreali e profeti che divulgano false promesse…
Questa ricetta ha un ripieno tenero e la forma di un Cuore, ma è proprio un caso, sembra proprio voglia esprimere un profondo bisogno di Amore e Felicità per tutti, con la speranza, da parte mia, di vivere una esistenza serena, fatta di equilibrio nonostante le tensioni contrastanti…
E dopo questa riflessione elenco gli ingredienti per questa ricetta, così mi distraggo e penso per una ennesima volta che uova e farina mi fanno dimenticare il resto… Beh, sicuro è che quando mi ritrovo in questo angolo di cucina tutto il resto rimane fuori…
…Con le parole di questo testo di Tiziano Ferro, che mi sento di dedicare a tutte le vittime, e contemporaneamente mi trasportano in un luogo immaginario, come a sfuggire da questa realtà, come se coccolassi, come in un abbraccio, volendo un infinito bene…
Per la pasta frolla al cacao:
250 gr di farina 00
50 gr di cacao amaro
120 gr di zucchero
150 gr di burro
2 uova
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 bustina di vanillina.
Per la farcia dei biscotti
1 pera grande o 2 piccole
1 noce di burro
1 cucchiaio di zucchero
marmellata di pere q.b.
Per la pasta frolla proseguo in questo modo:
in una ciotola verso la farina, il cacao, lo zucchero, il lievito e la vanillina.
Mescolo gli ingredienti fra loro poi aggiungo il burro a tocchetti.
Lavoro gli ingredienti fino a rendere il composto sbriciolato.
Infine aggiungo le uova, amalgamo velocemente, formo il panetto che avvolto in pellicola lascio riposare in frigo almeno 30 minuti.
La farcia va lasciata raffreddare per questo è stata la prima cosa che ho preparato.
Cuocio la pera tagliata a dadini con il burro, lo zucchero a fiamma bassa per 10 minuti.
Ora stendo la frolla, lo spessore è circa 2/3 millimetri.
Con una formina dei biscotti a forma di cuore ricavo tanti biscotti
Distribuisco su metà dei cuori un pochino di marmellata e 1 cucchiaino di pera.
Ricopro con i cuori rimasti e sigillo i bordi
Lascio in frigo i biscotti 15 minuti, il tempo di far scaldare il forno. Spennello con un pochino di latte e cospargo con zucchero di canna.
Inforno a 180° per 15/20 minuti.
“Per essere felici ci vuole coraggio…”
(Non ricordo chi l’ha scritto ma credo sia proprio vero.)
Con questi biscottini funziona anche meglio…
stupendi!!!!!!!!!! quando riusciamo a trovare il tempo per stare assieme come una volta,sarò la tua aiutante preferita<3<3<3
Sai benissimo che sono sempre disponibile… Ricordi le volte che assieme abbiamo preparato dolcetti e tu golosissima attendevi trepidante che uscissero dal forno?!?
Eri uno spasso e guardarti mi rendeva felice.
Ti voglio sempre un Mondo di Bene.
Baci Grandi
Zia MICHI