Alcuni dei miei ricordi culinari legati alla mia adolescenza e anche successivi, mi riportano ai sapori e profumi che solo in quegli anni sembravano così speciali, sentiti…
Erano le ricette di mia madre… e certo, quali altre altrimenti?
Dedico a mia madre due paroline perchè ha sempre detto che io tra i suoi figli sono la piu’ riservata.
” Mamma… Per quello che ti sei sempre aspettata da me…
E per quello che non ti aspettavi da me…”
“TI AMO
MI DISPIACE
TI PREGO
PERDONAMI
GRAZIE.” Michela
Mia madre ha sempre amato cucinare, l’ha fatto per una famiglia numerosa ( la nostra )
lo fa tutt’ora, lo fa da sempre… Da quando esisto!
Ho sempre notato piu’ amore per i piatti salati anche se i suoi dolci, limitati ad alcuni
erano da noi figli attesi e apprezzati…
Bisogna anche dire che la nostra è sempre stata una famiglia di buongustai e… mangioni.
Io le sono grata perchè attraverso il suo amore per la cucina sentivo un calore familiare
che mi porterò dentro per sempre.
Mia madre…
diplomatica, elegante, così forte, così coraggiosa… ironica
Mia madre che non si è mai scoraggiata davanti a nessun ostacolo, sempre sorridente..
…la si sentiva cantare spesso..
Felice di avere tutta la sua prole intorno..
Mia madre che ha difeso ogni suo singolo figlio e anche se non ce l’ha mai detto sono sicura,
sarebbe morta per ognuno di noi…
Sotto quel severo e timido modo distaccato senza mai approcciarsi con gesti di affetto, di abbracci e baci
si nasconde in realtà tutto quello che ognuno può volere da una madre.
Mia madre che mi ha trasmesso prima di tutto la sua riservatezza in baci e abbracci…
Mi ha trasmesso il suo coraggio, la sua determinazione, la sua ironia, la sua onestà…
Mia madre, non potrei mai desiderarne una diversa.
A me piace.
” Spesso la scrittura permette di esprimere ciò che a parole
non avresti il coraggio di dire.”
( Michela C. )
Sono parecchi i piatti che la contraddistinguono, alcuni cosi semplici e, nonostante io e le mie sorelle
imitiamo, con decisione unanime, sosteniamo che tra le sue mani sono… un’altra cosa!
Uno tra questi…. LE POLPETTE!
Si: ” come prepara le polpette mia madre non le fa nessuno!”
Sembrerà la solita definizione, di leggere il solito aforismo,
ma in realtà bisognerebbe assaggiarle per giudicarle.
E anche se posto la sua ricetta, credetemi non verranno mai come le sue!
Ma provateci lo stesso…
Simone senza sapere che è una ricetta di sua nonna ha commentato mangiandone una prima di andare a tavola..
…” deliziose…si sciolgono in bocca…. ne hai fatte poche!!!”…
Infatti le ha mangiate tutte lui…io solo due!
DOSI E INGREDIENTI…( forse è meglio che la prossima volta le raddoppi …)
300 gr di carne trita di manzo
1 panino raffermo ( io non ce l’ho raffermo quindi ne uso uno normale )
1 uovo
formaggio grattugiato a piacere
pepe
sale
prezzemolo ( io anche basilico e un po’ di rosmarino )
uva sultanina e pinoli ( che io ho omesso per via dei gusti difficili di Simone )
acqua per ammorbidire il panino
olio di semi per friggerle
Ho unito tutti gli ingredienti in una terrina, incluso il panino prima ammollato nell’acqua e ben strizzato.
Amalgamato tutti gli ingredienti, formo delle polpette che cuocio in olio ben caldo…
Deliziose…
Le ho accompagnate con insalata di pomodorini e riso basmati condito solo con formaggio grattugiato.
ogni volta k leggo un tuo blog mi regali un sorriso. ……..grazie. tua madre x quanto la descrivi é una gran persona……mi fa venire in mente la mia. Ank se la mia non è molto brava in cucina…..cucinava mio padre quando ero piccolo……la ricetta è interessante ……ank se fino ora non ho mai assaggiato delle polpette che mi siano rimasti imprese in mente x il buon gusto. Le tue sembrano davvero buone. Non immaginavo k ci andasse dentro tutti quei ingredienti…….avrei voluto vedere la foto ank del riso. “Ci vado matto” un grande saluto e aspetto altre tue ricette.
Ciao Carlos dovresti provare a cucinarle queste polpette sono cosi facili.. Il riso basmati l’ho cotto
al vapore e condito semplicemente con del formaggio grattugiato… anche mio figlio lo adora.
Ma quello che piu’ mi piace di cio’ che scrivi e che riesco sempre a lasciarti un sorriso.
Ti abbraccio forte. Michi
Ciao zia ti riporto il messaggio di nonna:
“Sono molto fiera di te; ognuno di voi è un pezzo del mio cuore. Anche se non ve lo dico spesso vi apprezzo e vi amo, se vi succedesse qualcosa morirei. La mia felicità è di vedervi stare bene e di vedervi uniti
un bacione, mamma “
Mamma ti sto abbracciando.. con tutta l’ampiezza delle mie braccia… Ma dentro questo abbraccio c’è tutto quello che avrei voluto dirti … spesso mi è mancato il coraggio. Michi
Ciao zia scrivo da parte della mamma.
Bello il tuo blog… come i tuoi dolci… e bello sentirsi a casa e ritornare indietro con gli anni ma….. dove sono tutte le ricetteeeeeeeee con affetto la tua sorellina per ed esempio la torta di ricotta?????
Ciao zia scrivo da parte della mamma.
Bello il tuo blog… come i tuoi dolci… e bello sentirsi a casa e ritornare indietro con gli anni ma….. dove sono tutte le ricetteeeeeeeee con affetto la tua sorellina per ed esempio la torta di ricotta?????
Forse vi dimenticate che zia Michi oltre a lavorare, va a correre, bada alla casa
poi cucina, poi fa i dolci, poi li fotografa, poi naturalmente li assaggia..mmmmhummm buoooniii, poi li descrive, poi lava tutto quello
che lascia in cucina…
Ma non ho capito a quale torta alla ricotta si riferisce mamma…
bacioni a voi due zia Michi
Torta ricotta e amaretti o torta ricotta e cioccolato
ma non sarà la torta con la frolla alla nutella ripiena di crema pasticcera e mascarpone
e… amarene???
Fatemi sapere che mi metto all’opera…
ahahah.. però poi venite anche a mangiarla.
baci zia Michi.
Tutte e tre????? 😉
Ohhh… Cara sorellina tu si che sei umana..,
Ma sopratutto dalla mia parte…
BUONGUSTAIA PURO SANGUE… Non potrei imbrogliarti in fatto di piatti,
ne sai una piu’ del diavolo…
Baci Michi
cara Michi,
ho letto tutte le tue ricette e i tuoi racconti e mi hai riportato alla memoria ricordi della mia infanzia, come le pannocchie, la mia mamma in cucina che fa le polpette come la tua…
so che sei una cuoca abilissima, ho provato diverse tue torte, la prossima che faro sarà il plum cake con il colore del sole e sono certa che consigliato da te sarà certamente ottimo!!!
continua cosi 🙂
baci ori
Ciao ori, mi piace sapere di aver risvegliato i tuoi ricordi…
Credo che in questa societa’ di consumismo dove i valori veri oramai sono stati sostituiti
dal potere e da illusioni… ci sara’ sempre piu’ gente triste e depressa perche’ prive di radici, di cose semplici, di sentimenti..
Io per evadere da alcune situazioni entro in cucina, posso essere anche da sola, poco importa, beh..sicuro dal mio forno ne esce sempre
qualcosina che mi rende felice…
Baci Michi